高温灭菌的两种方式115度与121度的选择与应用
在医疗保健、食品加工和工业生产等领域，高温灭菌是确保产品安全性的重要手段。115度灭菌与121度灭菌都是常用的方法，它们各有特点和适用范围。
首先，需要明确的是，115度灭菌通常指的是使用蒸汽或干热源达到一定温度后，对物品进行处理以消除微生物。此过程可以通过自动化设备来实现，如恒温器、加热装置等。这种温度虽然低于标准的121°C，但仍然能够杀死大多数细菌和病毒，对于一些不太敏感的微生物来说，即使是在较短时间内，也能达到效果。然而，这种方法对耐热性更强的微生物如杆状杆类可能不够有效，因此在处理这些微生物时需要考虑其他消毒手段。
其次，121度滅菌则是一种更加严格的消毒程序。这一温度足以杀死所有已知的大型病原体包括抗生素抗性的细菌以及某些真核生物，如虫卵。在医院中，这一技术被广泛用于消毒各种医疗器械，以防止传播疾病。此外，在食品行业中，特别是在乳制品制造过程中，也会采用此法来保证产品质量。
再者，从设备成本上看，不同温度下的灭菌设备设计也存在差异。由于115°C相对于水沸点（100°C）来说并不远，所以所需能量相对较少，而当到了120°C以上尤其是达到了135°C以上时所需能量就会急剧增加，因此从经济效益出发，有时候为了减少能源消耗而选择了115°C作为标准。但这同时意味着在保持相同操作时间下，比起更高温度，其杀藉力就要小得多。
第四点，是关于操作难易程度。在实际操作中，由于115℃距离水沸点比较近，因此控制蒸汽压力相对简单。而到达120℃以上尤其是超过135℃时，就必须非常精确地控制蒸汽压力，以免造成爆炸事故，这就要求更复杂且昂贵的心理系统。
第五个方面涉及到环境影响问题。在运营过程中产生的废气含有大量二氧化碳，因为它来自蒸汽发生器，并且随着燃烧引擎排放而增加。如果我们使用了1400W电暖板，则每小时将释放约1.4公斤CO2相当于飞行250英里长途航班产生的一半。我认为如果我们的目标是减少全球变暖，我们应该尽可能减少我们使用这些设备的时候，将它们转移到可持续能源上去。
最后一点讨论的是未来发展趋势。尽管目前没有明显迹象表明人们会完全停止使用现有的122°F (50°C) 蒸汽喷射式湿热处理系统，但是随着新材料和技术不断出现，一些创新解决方案正在被探索比如利用紫外线光照晒来增强清洁效果，或许未来的工作室将包含更多这样的创新工具，使得整个流程更加安全、高效，同时降低成本并提高产出的速度。
