微波蛋糕烘焙新奇法家用微波炉也能做出美味蛋糕
微波炉的基本原理与蛋糕烘焙
微波炉是一种利用非离子辐射（即微波）对食物进行加热的厨房电器。它通过在食物内部产生热量，从而实现快速且均匀地加热效果。这一特性使得微波炉成为制作一些小型或特殊要求的食品，尤其是那些传统烤箱难以处理的小巧蛋糕的理想选择。
准备工作：材料与工具选择
要开始用微波炉做蛋糕，我们首先需要准备好适合使用微波炉烘焙的专用工具和材料。这些包括但不限于耐高温塑料碗、搅拌勺、精确度较高的电子秤以及各种用于装饰和美化外观的手工工具等。此外，还需要根据所选蛋糕配方来准备相应数量和类型的面粉、糖类、牛奶等主要原料。
选择合适配方：挑战传统做法
尽管许多人认为用微波炉制作蛋糕是不可能或者至少是不恰当的事情，但实际上，有些创新性的配方可以有效克服这个限制。例如，可以采用水淀粉作为凝胶剂，而不是常用的鸡蛋，因为后者在高温下会迅速分解，导致结构松散。而水淀粉则能提供必要的一定粘稠度，同时保持了轻盈口感。
制作过程：简单易行
将所有干燥成分如面粉混合至一起，然后加入湿成分，如牛奶和水淀粉，充分搅拌均匀至没有干粘粒。在此基础上，可根据个人喜好添加香草提取液或其他调味品，以提升风味。此时，将混合好的 batter倒入预先涂抹了油并放入冰箱冷藏过一段时间以防止变形的小型耐高温塑料碗中，并用保鲜膜覆盖密封。
热身与保存：让作品更加完美
将待煮用的塑料碗放入预设温度为低、中、高三档中的一个（通常建议从中档开始），按下“启动”按钮并计时。在规定时间内，每隔几秒钟打开门检查一次是否已经达到熟透状态，如果还未到，则继续加热直到完成。如果需要添加额外装饰，比如糖霜或华夫片，那么可在刚出锅的时候立即应用，以便更快固化形成层次丰富的地表纹理。最后，将完工后的甜点放置于冷却架上，让其自然降温至室温，即可享受自制美味蛋糕带来的乐趣。
